livedoor2009年07月01日
会報から（219-ｐ11）
太田 雅雄
桜の花も見ごろな３月２７日の金曜日、芳町「太田鮨」にて第4回「太田鮨の会」を開催しましたので報告します。
先ずは、お酒のメニューから。
� �ゆきの美人」純米吟醸無濾過生酒（秋田）「竿灯」
あきた酒こまち 55％ ±0 16〜17度 2,600円
�◆�麓井雄町」純米吟醸瓶燗一発（山形）
岡山産雄町 50％ 16〜17度 3,150円
��「益荒男」山廃純米（石川）「常きげん」
55％ 16〜17度 2,800円
�ぁ�凌駕」純米吟醸無濾過生詰（新潟）「松の井」9号系酵母
山田錦 50％
＋3 1.3 16〜17度 2,975円
�ァ�越乃寒梅」特別本醸造（新潟）
55％ 16〜17度 2,540円
�Α�新政」純米吟醸しぼりたてなまざけ（秋田）720ｍｌ
あきた酒こまち 55％ 16度 1,300円
�А嵜契�」純米吟醸1年熟成（秋田）720ｍｌ
麹米・出羽燦々 掛米・あきた酒こまち 49％ 18度 1,300円
�─崕住預紂ξ鏡堯彌稱涜膓秕�斗瓶取り生詰（山形）720ｍｌ
龍の落とし子 40％ 16度 15,225円
��「天賞・独眼龍正宗」辛口本醸造（宮城）720ｍｌ 真野氏より
65％ 14〜15度
��「百年の孤独」麦焼酎（宮崎）720ｍｌ 新藤氏より
40度
当日は、仙台からの参加者も含めて14名、直前に2名ほどキャンセルがありましたが、人数的には丁度よかったのではないでしょうか。乾杯は、この中では一番残りそうな「越の寒梅」からスタートしました（やはり一番残りました）。次は、今回一番の高価格「十四代・龍泉」の登場です。器は関西のガラスメーカーの特注品ということで、6000円以上するそうですから、中身云々よりも、桐箱とともに完璧に観賞用の美術工芸品となっているのではないでしょうか。本当はヨーロッパのバカラあたりの輸入物を考えたらしいのですが、器だけで20000円以上もかかることから国産に変更したそうです。 確か、以前は紅系でしたが、今回のものは茶系でした。日頃、おいそれとは飲めない貴重品ですから、今回、思い切って奮発してみました。飲まれた方の感想はといいますと。「もう1杯如何ですか」「私はいいです。味がわからないから」「・・・」私も2杯位でよいかなと思いました。今回、意外といっては失礼ですが、好評だったのが「新政」の2種類です。香りも適当で、味もあり、食中酒としても充分楽しめました。純米吟醸の1年ものでは、麹米の「出羽燦燦」と、かけ米の「あきた酒こまち」は、普通、逆の使用が一般的ですが、あえて常識にとらわれない独自の選択をした蔵元に拍手をおくりたいと思います。更に「新政」の精米歩合４９％という数値ですが、真正精米かどうかは別にしても、４９という微妙な数字には個人的に好感を覚えます。日常的に、日本酒の精米歩合の下1桁は99%、0か5のどちらかに集約されていることに、やや数式的、工業的冷たさを感じるのは私だけでしょうか。嗜好品なのですから、もっと、手造り中心のお蔵などは自由に数字を楽しんでも良いと思います。期待の「益荒男」は、今回は、火入れ、加水タイプの山廃純米酒ということで、やはり、このシリーズは無濾過生原酒でないと、飲んでみてやや充実感に欠けるところがあります。全体的に今回は、生もの、お鮨を意識しすぎたせいか、ある意味、お酒の個性を押し止めたような、料理の邪魔をしないお酒に偏っていたかもしれません。次回への反省です。 料理のほうは、生のりのつきだしに始まり、貝類の酢の物、刺身盛りあたりまでは覚えていますが、後は、何を食べたやら？後半に、お鮨を何貫かつまんだのでしょうがそこらへんも不確かで、最後に、5種類？の海苔巻きを食べましたが、どうもそこらへんで終わりになったようです。やはり、「百年の孤独」ストレート（日本酒と間違って何度かぐぃーといってしまいました）が最後まで効いたみたいです。
6時30分から始まり、終焉は11時を過ぎてしまいました。実に、よく飲み、よく食べた5時間弱、参加者の皆様お疲れ様でした。太田鮨の皆様、夜遅くまでお付き合い、大変ありがとう御座いました。 次回はもう少し早めに〆ることを心がけたいと思います。
このブログにコメントするにはログインが必要です。
さんログアウト